淺談夏季養(yǎng)生

夏季進補有學問

夏季應以涼補、清補的方式增強身體的抵抗力。

補，有所不足的人才需要，一般人應用“清補”的自然飲食來調(diào)養(yǎng)，選擇應季的瓜果消暑或多補充水分。同時，“生脈飲”對熱傷元氣引起的氣短倦怠、口渴多汗、肺虛咳嗽等有效；“清暑保健飲”能清暑去火、利尿、健胃助消化等；“山楂烏梅湯”能生津止渴，兼可消脂，是不錯的夏日涼飲；“桑葚汁”（用干桑葚熬成)能清心降火、滋補腎陰，還能抗衰老；“黑豆甘草湯”可用來養(yǎng)血補虛、清熱解毒……

產(chǎn)婦、術(shù)后病人和體弱者在夏季進補，不一定要吃什么保健藥，在飲食清淡的原則下，充分利用當季涼性或溫性食物，避免辛辣、燥熱及油膩之物，也是清補的基本食療法。

夏季宜選擇清淡飲食

1、宜選擇酸奶。夏季氣候炎熱，酸奶是早晚理想的飲品。早上適當?shù)睾人崮?，可以補充蛋白質(zhì)和能量；晚上喝酸奶時，加兩勺麥片可產(chǎn)生生長激素。生長激素可以分解脂肪，促進肌肉生長。另外，酸奶中含有的乳酸菌能夠增強腸道菌叢，進一步增強抵抗力。

2、宜選擇蔬菜沙拉。蔬菜沙拉是一種健康的提神食品。因為，所有綠葉菜沙拉都富含一種效能類似鴉片制劑那樣的物質(zhì)，它日間可減輕人的緊張程度，晚上可促進睡眠。這種物質(zhì)溶于油脂，所以沙拉要用油攪拌均勻，才能為人體吸收。

3、宜選擇冰激凌。夏季氣候炎熱，吃冰激凌是人生的享受。但有些人吃了冰激凌后，可能感到頭痛，而且如果你想保持苗條身材的話，那你就要注意：一克奶油冰激凌含330千卡熱量，而一杯檸檬汁只有150千卡。

4、宜選擇新榨的橙汁。新榨的橙汁，飲之給人帶來好心情，并以硒元素增強人的抵抗力。它所含有的黃酮類物質(zhì)(植物素)，能使維生素C的作用提高20倍。如果你的胃很敏感，就不要空腹喝橙汁，飯前半小時喝，維生素能充分發(fā)揮效用。

5、宜選擇水果沙拉。水果沙拉是一種理想的保健午餐。最好將甜的（香蕉、無花果、櫻桃）與酸的（菠蘿、柑橘等）水果分開食用。由于難消化，下午5點后吃水果，久留腸內(nèi)會發(fā)酵，產(chǎn)生惰性氣體。

6、宜選擇土豆片、薯條。夏秋之交，宜多食土豆片、薯條。但土豆會造成臀部脂肪堆積，同時它含有多種分解脂肪所需的礦物質(zhì)。所以，土豆片的理想吃法是與低脂凝乳或香菜一起吃。

7、宜選擇礦泉水。礦泉水所富含的礦物質(zhì)（如鎂、碘等）能促進脂肪消耗，而它本身不含任何熱量。所以，應每天喝8杯礦泉水，最好是飯前喝，還可以減輕饑餓感。

8、宜選擇魚類。魚類是補充蛋白質(zhì)的最佳食品。它能提供有價值的脂肪酸和碘，最適合午餐食用。夏季吃魚多多益善。

9、宜選擇烤肉。烤肉是低脂肪、養(yǎng)人的食品，要避免油脂滴入炭火中，否則會產(chǎn)生致癌物質(zhì)。在肉上放些蔬菜和魚可以減少攝入的熱量。

10、宜選擇啤酒。扎啤味美可口，還會產(chǎn)生胰島素。但啤酒會直接導致發(fā)胖。當然，晚上來一小杯會促進食欲，起到鎮(zhèn)靜作用。據(jù)研究，適當飲用啤酒，還可以防癌。

11、宜選擇草莓。在100克草莓中，只有37千卡熱量，卻富含62毫克維生素C。此外吃一些草莓既可以清理體內(nèi)垃圾，還會促進新陳代謝。

12、宜選擇貝類食物。1克的蟹和蝦，含熱量只有1卡路里，卻含18%的蛋白質(zhì)。濃醬調(diào)制的貝類食物，含有大量膠原蛋白的組成成分甘氨酸。如果缺乏甘氨酸，會導致脂肪增加，并使結(jié)締組織松弛，產(chǎn)生皺紋。

13、宜選擇西紅柿。烈日炎炎的夏天，沒有什么比西紅柿湯更可口的了。西紅柿必須加熱，才能釋放出番茄紅素，發(fā)揮抗癌的作用。另外，西紅柿可以使男性前列腺疾病發(fā)病率降低50%。

14、宜選擇咖啡。喝適量的咖啡，不管冷熱都能起到提神的效果。但是，如果超過5杯，咖啡就不起作用了。

15、宜選擇橄欖油。橄欖油使地中海周邊居民長壽，它能有效地控制膽固醇。每天食用2-3勺橄欖油，可防止動脈硬化和心肌梗死。

16、宜選擇檸檬。檸檬是一種很好的抗癌食品。它不僅含有維生素C，還含有胡蘿卜素、黃酮、檸檬素、香豆素等58種抗癌的化學物質(zhì)。

夏日降脂正當時

治療高脂血癥，除采用藥物外，飲食調(diào)理也是一個重要環(huán)節(jié)。以下是5種效果顯著的時令食療法：

1、山楂荷葉茶。山楂10-30克，槐花5克，荷葉15克，決明子15克，加適量水煎汁，用白糖調(diào)味，每日飲服3次。方中山楂、荷葉均有消脂、降壓作用，槐花可降低血中膽固醇含量。

2、鹽水煮毛豆。未完全成熟的帶莢黃豆（毛豆）500克，加鹽水煮熟，去莢吃豆子，每天一次。連吃一段時間（從毛豆上市吃到落市），可明顯降低血脂。

3、首烏芹菜粥。何首烏50克，芹菜100克，瘦豬肉50克（剁碎），粳米100克。先將首烏入砂鍋，加水煎取濃汁。粳米與首烏汁加適量水煮粥。粥將煮熟時，入瘦肉和芹菜。煮熟加鹽調(diào)味，早晚服用。此方中首烏能降血脂，減少血栓形成；芹菜有降壓消脂的作用。

4、海帶綠豆粥。海帶、綠豆各15克。將海帶用水泡發(fā)后切成絲，與綠豆共煮成粥，用紅糖調(diào)味后使用，每日兩次。此方中的海帶可降低血液及膽汁中的膽固醇。

5、炒洋蔥。洋蔥60克，炒熟食用，每天一次。洋蔥含二烯丙基硫化物和硫氨基酸等，具有良好的降血脂和抗動脈硬化作用。

夏季飲食宜維生素化

炎炎夏日，皮膚排汗量增加，在這樣的季節(jié)里，飲食宜維生素化。

1、皮膚和陽光的維生素

?茁-胡蘿卜素，又稱維生素A原。它存在于水果和有色蔬菜中，是一種色素，能夠加深人體的膚色，防止紫外線對皮膚的傷害；如果在夏季飲食中同維生素E、維生素C一起攝入，可以抑制皮膚的衰老和皺紋的出現(xiàn)。

2、具有生命力的維生素

從食物營養(yǎng)的角度講，維生素C主要分布在水果和蔬菜當中。在夏季飲食中攝入維生素C，可以使我們的皮膚充滿活力，還能促進鐵的吸收，提高人體的免疫力。

維生素B1在保持身體的活力方面也顯得十分重要；維生素B2參與脂肪酸與氨基酸的反應，給人體以力量；維生素B3參與將食物轉(zhuǎn)變?yōu)槟芰康倪^程；維生素B5有利于某些抗壓力激素的產(chǎn)生；維生素B6有利于維持機體基本功能的運行。

B族維生素有利于人體吸收糖分、脂肪和蛋白質(zhì)。在運動的時候，B族維生素有利于調(diào)動這些營養(yǎng)素制造能量，以及運動后肌肉的修復。

維生素B9和維生素B12參與紅血球的生成和增殖，因此具有抗貧血的作用。維生素D主要為骨骼提供鈣質(zhì)，保證骨骼的堅固性。

3、哪些食物含有這些維生素

在食物中，含有維生素A原和維生素C的水果和蔬菜是胡蘿卜、甜菜、杏和甜瓜等，它們是獲取維生素A原的首選，可以提供人體每日所需的全部維生素A原，維生素C含量較多的蔬菜有紅辣椒、西紅柿，其次是獼猴桃、草莓、西瓜等水果。它們還能給我們帶來大量的維生素E和B族維生素。調(diào)味油、杏仁、鮮榛子和麥芽也可保證人體獲得足夠的維生素E。