淺談冬季養(yǎng)生

●  呂銀改

冬令進(jìn)補三要素

1、食補。氣虛者可選用健脾益氣的食物，如糯米、黃米、大棗、扁豆、鰱魚、鴿肉、栗子、胡蘿卜、山藥等；偏于陽虛的，可選用羊肉、牛肉、雞肉、狗肉、鵪鶉、海蝦、海參、雀肉、胡桃肉、鰻魚、黑棗等；偏于陰虛的，可選用甲魚、鴨肉、兔肉、龜、鵝肉、燕窩、木耳、蓮藕、百合等。

2、藥補。當(dāng)食補對體弱者已不能產(chǎn)生效果時，應(yīng)在醫(yī)師的指導(dǎo)下，運用中藥調(diào)養(yǎng)，以達(dá)到健體的目的。

常用的補益中藥是屬補氣類的，適用于氣短乏力、面色蒼白、脾虛泄瀉之體，可選用人參、黨參、太子參、黃芪、山藥、白術(shù)、茯苓、刺五加等。其中人參具有大補元氣、強心、生津止渴、安神等功效，對體力虛弱、四肢無力、心慌氣短者尤為適用。平素怕冷、四肢不溫、腰酸多尿或陽痿者，大多為陽虛者，鹿茸可作為其常用補藥。面目無華、頭昏心悸、口唇蒼白、血紅蛋白偏低、婦女月經(jīng)量少的陰血兩虛者，則宜選用生地、阿膠、當(dāng)歸、枸杞等，其中阿膠具有滋陰養(yǎng)血的作用，對血虛者尤為適宜。

3、神補。是指人體的精神調(diào)養(yǎng)。首先，人的心情要舒暢。人生在世，總會遇到不稱心的事，這時須想得開，心平氣和地對待。穩(wěn)定的精神情緒對人體臟腑有著良好的影響；而神志反常、喜怒無度、雜慮太過，都會傷神，損害健康。

冬季飲食五原則

1、飲食要適量。不能暴飲暴食，節(jié)假日、喜慶宴筵時更要注意。

2、飲水要充分。一天中早起、上午10點、下午3點、睡前這4個“最佳飲水時間”要主動飲水，口不渴時也要喝，以白開水為宜。

3、注意粗雜糧及蔬菜水果的適當(dāng)搭配。這些食物富含維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維，對冬季御寒、預(yù)防便秘和心血管保健很有益處。

4、少飲酒尤其不飲烈性酒。酒類非但不能增強人體的御寒能力，還會使皮膚血管擴張，導(dǎo)致體溫下降。

5、不吸煙。煙堿可使四肢血管收縮，使手足不能獲得充分的熱量。

冬季健康飲食宜首選哪些食物

到了冬季，人們普遍感到口、鼻、皮膚等部位有些干燥。中醫(yī)認(rèn)為，肺與季節(jié)的關(guān)系十分密切。因此，宜多食用具有潤肺生津作用的食品。

據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家們的介紹，適合冬季食用的食品：暖性的肉食有狗肉、牛肉、雞肉、龜肉、羊肉、蝦肉等；蔬菜有黃豆、蠶豆、胡蘿卜、蔥、蒜、韭菜、芥菜、油菜、香菜等；水果有栗子、杏脯、橘子、柚子等；還有紅糖、糯米、羊乳、松子等。

那么，冬季健康飲食宜首選哪些食物呢?

第一，藕。生藕能清熱、生津、止渴，熟藕能健脾、開胃、益血。故有“暑大宜生藕、秋涼宜熟藕，生食宜鮮嫩、熟食宜壯老”的說法。

第二，黃鱔。秋冬食鱔，不但補益力強，而且對血糖還有一定的調(diào)節(jié)作用。在冬季飲食中，如燒鱔段、清燉鱔段、炒鱔絲、黃鱔粥等，均為保健美食。

第三，粟子。栗子具有健脾養(yǎng)胃、補腎強骨的作用，還有補胃之王的美譽。

第四，紅棗。紅棗具有滋陰潤燥、益肺補氣的功效，如與銀耳、百合、山藥共同燉食，效果更好。

第五，雞湯，冬天是支氣管炎的高發(fā)季節(jié)，其預(yù)防辦法之一是喝雞湯，尤其有益于兒童。據(jù)分析，母雞脂肪具有增強支氣管黏膜分泌和化痰的作用。此外，雞肉中有一種特殊的物質(zhì)，可以增強咽部血液循環(huán)和鼻腔黏膜分泌，對保持呼吸道通暢、清除呼吸道病毒、緩解感冒鼻塞及治療咽干、咳嗽等病癥大有裨益。

第六，動物內(nèi)臟。動物的肝、腎、心等內(nèi)臟所含的維生素B2很多。冬末春初，由于氣候干燥，不少人嘴唇干裂，易患口角炎，這是因為缺乏維生素B2所致。

第七，海帶。海帶含碘多，碘有助于甲狀腺激素的合成，而甲狀腺激素有產(chǎn)熱效應(yīng)。所以，冬末春初，適量食用海帶，具有較好的御寒作用。

冬季食養(yǎng)有六宜

1、食宜早。早餐宜早，晚餐不宜遲。早起空腹不外出，應(yīng)先飲食，以實脾胃。

2、食宜緩。美食宜細(xì)嚼，生食不粗吞。應(yīng)細(xì)嚼慢咽，以利食物營養(yǎng)的充分吸收和利用。

3、食宜少。大饑不大食．不渴不大飲。晚餐宜少，以防食滯胸膈。

4、食宜淡。淡食最宜人。五味過食各有所傷。如多食甘甜則骨痛而發(fā)落；多食酸則皮厚肉皺，嘴唇干裂；多食辛辣則筋急爪枯；多食咸則傷心凝血。五味調(diào)和則滋養(yǎng)，五味過于偏嗜則誘發(fā)疾病。

5、食宜暖。脾胃喜暖而惡寒。應(yīng)忌食生冷肥膩等食物。

6、食宜軟。硬食難消化。肉類食物須烹調(diào)至爛熟，米面食物應(yīng)制得松軟新鮮。

冬季護(hù)膚宜食用哪些食物

第一，宜食富含維生素A的食物，如韭菜、油菜、菠菜、甘薯、蘿卜、南瓜及動物肝臟、蝦、蛋黃等。這些食物可以潤澤皮膚，防止干澀、粗糙和出現(xiàn)皺紋。

第二，宜食富含B族維生素的食物。常見的富含B族維生素的食物有動物肝腎、花生、糙米、麥麩、豆類等，這些食物可平展皺紋，防止脂溢性皮炎、酒渣鼻等皮膚病的發(fā)生。

第三，宜食富含尼克酸較多的食物，如瘦肉、雞蛋、豆類、花生及小白菜、油菜、莧菜等綠葉菜。在日常飲食中，保證尼克酸供應(yīng)充足，可以預(yù)防癩皮病。

第四，宜食富含維生素C的食物，如棗、山楂、橘子、橙子等。在飲食中，保證維生素C的供應(yīng)充足，可有效防止皮膚發(fā)生出血性紫癜。

第五，宜食動物脂肪。適量吃動物脂肪，既有利于供給人體熱能，也可使皮膚保持正常光澤和富有彈性。

冬令進(jìn)補有六戒

1、戒亂進(jìn)補。首先，應(yīng)該了解自己該不該補，屬于何種體質(zhì)．屬于何臟何腑有虛。一般而言，中年人以補益脾胃為主，老年人以補益腎氣為主。但具體到個人，又有氣虛、血虛、陰虛、陽虛、氣血陰陽共虛等不同。最好在有經(jīng)驗的中醫(yī)的指導(dǎo)下判定，這樣才能有的放矢，不犯虛虛實實之戒。

2、補而戒膩。對于身體狀況不太好、脾胃消化不良者來說，首先是要恢復(fù)脾胃的功能。只有脾胃消化吸收功能良好，才能保證營養(yǎng)成分的吸收，否則服再多的補物也無濟(jì)于事。冬令進(jìn)補不要過于滋膩厚味，應(yīng)以易于消化為準(zhǔn)則。

3、補而戒偏。中醫(yī)認(rèn)為，氣與血、陰與陽雖然是互相對立的兩個方面，但是又互為生長。冬天進(jìn)補時也應(yīng)注意兼顧氣血陰陽，不可一味偏補，防止過偏而引發(fā)其他疾病。

4、外感戒補。在患有感冒、咳嗽等外感病癥時，不要進(jìn)補，以免留邪為寇，后患無窮。

5、戒以貴賤論英雄。對于補藥，不要抱著越貴越好的想法。中醫(yī)認(rèn)為，運用得當(dāng)，大黃可當(dāng)補藥；服食失準(zhǔn)，人參即為毒鳩。

 6、戒唯藥而補。對于想健身長壽者來說，光靠補藥不是好辦法，還要注意鍛煉、調(diào)整飲食、多用大腦、避邪就靜等。